简单易学的中种绿豆沙小面包美食做法
用料
中种:高筋面粉 | 50克 |
中种:水 | 50克 |
高筋粉 | 200克 |
低筋粉 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
红糖粉 | 50克 |
盐 | 2克 |
酵母粉 | 5克 |
酸奶 | 70克 |
黄油 | 20克 |
中种绿豆沙小面包的做法
高筋粉混合低筋粉,过筛一遍
先放鸡蛋,酸奶,水,混合一下
红糖粉,盐,分开放在两端
放面粉,顶部挖洞放酵母粉,面包机选择和面程序
和面10分钟左右,面团基本成型了,加入黄油和中种面团,继续和面
发酵到2倍大,手指蘸干粉戳洞,不回缩
取出排气,分4份,放置15分钟
分了16个,包入绿豆沙馅
底盘放开水,进烤箱二发,20分钟左右
二发好,刷全蛋液,撒椰蓉
再刷一遍全蛋液
180℃,上下火风转,30分钟
加盖锡纸晚了😁,有点颜色太深了