巧克力奶油麻花面包美味好吃的做法大全,巧克力奶油麻花面包做法图解
巧克力配奶油自制面包:在无数次消费者口味调研的答卷上,这个口味组合永远排在各种味道之首。同样,加了巧克力的面包,如果单独吃,就会稍显苦涩。有了牛奶跟奶油的映衬,巧克力的甜美跟一点点苦都发挥得那么淋漓尽兴。
用料
巧克力粉 | 10克 |
高粉 | 300克 |
鲜奶油 | 60克 |
盐 | 3克 |
白糖 | 20克 |
酵母粉 | 4克 |
奶粉 | 10克 |
牛奶 | 100克 |
水 | 100克 |
巧克力奶油麻花面包的做法
可可面团:高粉150克、巧克力粉10克、盐1.5克、白糖10克、水100克、酵母粉2克、鲜奶油3克。牛奶面团:高粉150克、奶粉10克、盐1.5克、白糖10克、牛奶100克、酵母粉2克、鲜奶油30克。分别揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大;分别把两种面团按扁排气,滚圆放置15分钟
分别把面团搓成长条,互相缠绕如图,扭成最简单的麻花形
装入土司模,放在温暖湿润的地方进行地2次发酵
第2次发酵到满模时,就可以烘焙了;预热烤箱190度,上下火烤35~40分钟
小贴士
出炉放凉,也可以趁热刷些高浓度的糖水(糖:水=2:1)在表面,这样面包会很柔软。