🔥奥奥奥-巧克力流心面包美味好吃的做法大全，🔥奥奥奥-巧克力流心面包做法图解

没什么故事，就是觉得面包和饼干搭一起也是个不错的选择
⚠️一定要先做流心馅儿，配方可以做10个八角模具

用料  

🔥奥奥奥-巧克力流心面包的做法  

1. 所有材料除黄油外放厨师机低速成团，转高速打出粗膜

2. 放入黄油低速混合，转高速打出结实的薄膜

3. 放入耐烤巧克力豆，低速混合均匀即可出缸，出缸温度控制在28度以内

4. 面温25，滚圆进行基础发酵室温27度30分钟

5. 面团分割100克一个，滚圆松弛8-10分钟

6. 面团侧压排气翻面包入20克流心馅儿，收口向下放入八角模具

7. 送入发酵箱温度32，湿度80%，40分钟，进行二次发酵

8. 发酵好的面包，表面刷全蛋过滤液，放一片奥利奥饼干，盖油纸，上面再压一个烤盘

9. 风炉150度18分钟

10. 脱模晾凉即可密封保存

11. 融化后的巧克力流心，做好后盖保鲜膜冰箱速冻10分钟

小贴士

⚠️做面包之前一定先把流心馅儿做好，80克淡奶油➕140克巧克力隔水融化，搅拌均匀，放入冰箱速冻10分钟，不然后面包馅儿时不好收口
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