巧克力花蕾面包｜🍫好吃到犯规，你确定不试试？美味好吃的做法大全，巧克力花蕾面包｜🍫好吃到犯规，你确定不试试？做法图解

花式巧克力面包，出炉趁热吃真的是太太太好吃！酥脆的表皮裹着绵软的面包体，咬下去能尝到坚果香气以及在舌尖上起舞的流心巧克力，OMG！你确定不试试看吗？

配方可做3个面包

用料  

巧克力花蕾面包｜🍫好吃到犯规，你确定不试试？的做法  

1. 种面团材料混合揉成团盖保鲜膜，发酵至原体积的3倍左右，拉开面团内部有蜂窝状即可。

2. 取出种面团剪成小块与面团材料A（除黄油以外），先低速档揉成无干粉的面团，转用4档揉至面团能扯出厚膜状态。
   加入软化的黄油，继续揉至面团能扯出薄而有韧性的手套膜。切割出135克的小面团备用，剩余的面团加入面团材料B中的核桃，低速揉匀即可。

3. 将135克的小面团等分成3份盖保鲜膜松弛，大面团（含核桃）等分成3份，每份中包入2块巧克力币，表面收紧并滚圆。

4. 一大一小面团为一组，将小面团擀开成圆形，翻面后中间刷一层软化黄油。

5. 取一个大面团包进表皮面团（大面团的收口朝上）。

6. 包好后收口朝下放入烤盘中。另外两组面团重复这个步骤。

7. 温度33℃，湿度75%的环境下发酵至2倍大，表面撒一层高筋面粉，用刀片割十字，四面分别再划一刀。

8. 放入提前预热好的烤箱，上管165℃下管180℃烘烤22分钟，8分钟左右我盖了锡纸。

9. 出炉后移至晾网上冷却至还有余温，密封保存。

小贴士

①若使用干酵母，种面团3克，主面团1克（夏季可省略）。
②割包的时候只要划破表皮即可，我下手有点重了。
③烘烤温度和时间，根据自家烤箱脾气调整。