美味的网红奶昔面包美味好吃的做法大全,美味的网红奶昔面包做法图解
网上有很多奶昔面包的好方子,但大多油糖量都很高,我结合自己喜好,进行了改良,我觉得改良后的这款面包口感更佳,大小适中,配料甜而不浓、油而不腻,制作也方便,更适合我,吃过后让人回味无穷,有超强的甜蜜感和幸福感!😊😊
用料
高筋面粉 | 290克 |
牛奶 | 140克 |
鸡蛋 | 1个(50克) |
盐 | 2克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 35克 |
黄油 | 30克 |
顶料酱 | |
糖 | 40克 |
鸡蛋液 | 40克 |
低筋面粉 | 40克 |
黄油 | 4O克 |
奶昔酱 | |
糖 | 25克 |
淡奶油 | 60克 |
奶油奶酪 | 45克 |
装饰 | |
葡萄干(或蔓越莓) | 24~32粒 |
糖粉 | 6克 |
如果分成8个可适当增加些奶昔酱 |
美味的网红奶昔面包的做法
把面团除黄油外的所有材料混合,揉成光滑面团,再加入软化了的黄油,揉到出膜,我一直用手揉,冬天我用了25钟,这个样子了。
放入容器中,盖好保鲜膜25~28度一发
有发酵箱的设温度27度,湿度75%,不盖保鲜膜一发。发到2倍大,不看时间,看状态,把面团进行排气,平均分成6或8份,,再进行醒发20分钟。
搓圆,摆放入烤盘,放烤箱里,下面放碗热水,35~38度进行二发,有发酵箱的,温度设38度,湿度85%进行二发。
这时做顶料酱,先把黄油隔水融化,加入白糖搅拌均匀,再分次加入鸡蛋液打匀,再筛入低粉拌匀,无粿粒。
装入裱花袋。
发到1.5倍大。上下火190度预热烤箱。
这是分8个的状态。
挤上顶料酱。
放入烤箱中下层,上火190度,下火改180度,烤18钟左右。
烤成这个状态就行,因烤箱不同,烤温和烤时可能有别,主要看上色差不多了就行。放烤网凉凉。
这时做奶昔酱,把奶油奶酪打软,从冰箱里拿出来的适当隔水加热一下才好打,糖和奶油打到六层,有流动性,和打软的奶油奶酪混合均匀,装入裱花袋,哈哈!这时裱花袋找到了,不然不知道会弄成什么样了!😊
用锋利的锯齿刀切面包4刀,成井字形。
切口中挤入奶昔酱,撒上糖粉,交界处放葡萄干,完工!
开吃吧,味道是不是超级棒!