赣西的精选大全

和麻麻学的，江西湖南的家常菜，第一次做，卖相一般味道却是非常好，最出彩的是把料酒换成了甜酒酿，香出n个等级～用料鸡肉半只鸡杂一只鸡的量青椒4个红尖椒6-7个蒜6瓣姜若干酒酿一小碗生抽适量盐适量葱适量赣西风味辣椒小炒鸡的...

我老家是赣南的，逢年过节村里都会做各种粄，不同的季节不同的材料，有酸菜粄，鱼子粄，藠头粄，芋头粄，薯粄，虾粄，糯米粄，粘米粄……有些粄是炸的，有些粄是蒸的，这些粘米粉或者糯米粉混合菜类制成的就叫粄(有些也叫米果)。用料藠头一斤...

此菜肥而不腻。香气十足。用料五花肉干香菇蒜大料红辣椒天津冬菜生抽米酒，料酒盐油姜赣南回锅肉的做法用刀刮净五花肉上的猪毛洗净。锅内放水，放大料，料酒。放五花肉煮1小30分钟。捞起抹上一层酱油。干香菇洗净，温水泡4小...

用料姜片大蒜瓣盐克白糖克高度白酒克朝天椒赣州剁辣椒的做法这是自己种的蒜子，好小但是好香，也非常的难剥。辣椒也是自己种的朝天椒，非常辣。食材洗净晾干。辣椒蒂在剁辣椒之前去掉这样洗的时候水分不会进入辣椒里面。瓶...

煮汤，下面条，凉拌，炒菜都很好吃。用料剃骨鱼肉1000克肥肉250克红薯粉200克盐适量赣州鱼丸的做法所有材料混合打成泥，捏小丸子入锅煮熟，然后捞起来沥干水放入冰箱冷冻室，需要吃的时候拿出来煮就行。...

非常喜欢吃家乡味道的豆腐用料水适量红薯粉适量生抽适量盐适量葱1根豆腐2块红烧豆腐（江西赣南版）的做法买两块豆腐（要买这种嫩豆腐，5毛钱一块，这里1块钱）准备一根葱锅中热油放入切三角的豆腐就这样四只角，角对角切豆腐两面煎...

用料糯米粉150克面粉150克艾草150克食用碱0.5克赣南艾米果的做法艾草取嫩叶，清洗干净，锅内放食用碱，烧开水，把洗净的艾叶放入焯水1分钟，捞出，不用滤太干用豆浆机将焯水的艾叶打碎，一次用不完的艾叶，可以焯水后分包冷冻保存打...

芋包子是赣州传统客家美食，外皮酥脆，里面咸香软糯。用料毛芋(芋仔)2斤脚板薯1斤普通面粉400克粘米粉200克食用油500克大蒜、小米辣、生姜、香葱、八角粉、盐、味精、食用碱各少许。赣南芋包子的做法脚板薯去皮切块，生姜...

赣州这边过时过节必备，简单快手还好吃，空了一起来消灭芋头！用料芋头个面粉克粘米粉克盐克葱花姜辣椒粉稀饭赣南炸芋包的做法首先用各种自己喜欢的方式，把芋头弄熟，顺便熬一点稀饭，空余时间来切葱花和姜末！把熟芋头和稀饭放进...

中国早在2000千多年前就开始栽培魔芋了,食用历史也相当悠久，在中国西晋大文学家左思的使洛阳纸贵的名著《蜀都赋》中就有“以灰汁煮即成冻，以苦酒淹食，蜀人珍之。”这样的记载。相传很久以前，四川峨眉山的道士，用魔芋块茎...

赣味烧鱼用料盐克酱油勺生抽勺料酒勺辣椒个柠檬个葱根姜片赣菜鱼的做法放菜油，姜片，锅烧热大火放鱼煎黄，倒出油，放葱蒜，料酒酱油糖柠檬皮，放水别没过鱼，一点点盐，炖至汤没，放小葱辣椒黑胡椒。起锅...

我最喜欢的酒糟鱼用料鱼适量酒酿适量辣椒适量姜适量豆粉适量赣南酒糟鱼的做法切好辣椒（干辣椒或者辣椒粉也可以），姜切碎。鱼切块放入豆粉、盐、酱油搅拌，腌制10分钟，我用的是草鱼。热锅放油，油热后炸好鱼块。炸成黄澄澄的时...

用料粉干按需备料鸡蛋3个配菜葱蒜红椒白菜按需备用赣州炒粉的做法鸡蛋打散大蒜切斜刀白菜少许蒜叶少许米粉红椒热油将配料炒熟后再加入米粉翻炒加盐生抽...

用料鸭一斤姜5片老抽2勺生抽3勺盐适量海带结1斤香菜一点点广州米酒适量珠江啤酒1瓶干辣椒7～8个鸡精适量海带焖鸭（江西赣菜超辣版）的做法海带结用水泡泡洗干净鸭肉在市场叫人砍好一块块，回家洗干净，用篮子沥干水份锅中放油...

用料草鱼青红辣椒（菱形）姜蒜片盐，味鸡精生抽，耗油米酒，玉米淀粉白醋赣南小炒鱼的做法草鱼切块，放盐，葱姜蒜，抓匀然后挑出葱姜蒜。加入酱油，料酒，抓匀。放入玉米淀粉拌匀，五六成油温下锅炸。青红椒入锅过油。油热下姜蒜片，加一勺水...

米果,是赣南人对用粉做出的食品的统称,可以是各种粉,比如面粉,薯粉,糯米粉等,可以是各种烹饪方法,比如蒸,煮,剪,炸,总之这样做出来的成品都叫米果...这次做的是用糯米粉和粘米粉做的米果,里面包的是腊肉腌菜,然后蒸出...

思念家乡的味道用料红薯粉1000克木薯粉200克水适量生抽3勺蒜2瓣小葱2根盐适量小米椒10个油适量自制红薯粉（江西赣南素（嗦）粉）的做法红薯粉跟木薯粉混合一起用适量的水，揉成团锅中烧开水，面团放入到压面器，压成细条就是这种压...

用料牛排青红辣椒。洋葱，胡萝卜。大料米酒姜，水淀粉。盐，油。味精生抽，老抽。赣州牛排的做法牛排洗净斩成适当大小的块。热锅放水，水开后放牛排焯2分钟捞起控干水待用。胡萝卜切片叠成花用牙签固定好。洋葱，青红辣椒，姜，洗净...

湖南的剁椒鱼头很出名，其实江西的红烧鱼味道也很好。鱼肉香辣嫩。煎的恰到好处的鱼皮挂满了浓郁的汤汁。江西人喜欢吃辣，怕不辣~用料鱼1条姜1块葱3根老抽1勺生抽2勺料酒1汤勺大蒜5瓣青椒3个小米椒6个盐适量赣味红烧鱼的...

深圳疫情爆发的一天。🥲来深圳四个多月，眼看就要回家过年了，结果又一波疫情袭来。讲真都已经好久没吃到赣州的啤酒鸭了，今天自力更生弄个来吃吃。赣州人爱吃鸭子的程度可能真不输南京，虽然做法没有那么多样，但是但凡是赣州...

赣南米粉肉，超级好吃的肉肉，赣南人都喜欢吃的一个菜，五花肉配上香香的米粉，超级香用料五花肉500克米粉适量生抽二勺普通大小勺子老抽半勺上色用的盐适量每个人的口味不一样红薯粉少量克赣南米粉肉的做法五花肉，一定要那种...

远嫁的姑娘，我婆婆经常给我做这道菜，我觉得很好吃，我老公也喜欢吃，自己就跟婆婆学会了，你们也一起来学着做。用料空心菜1把姜蒜几个盐适量克辣椒4个钵钵1个香草一小撮江西赣州特色凉拌空心菜的做法姜蒜准备好姜蒜末，香草我...

一款江西赣南人民最爱的小吃用料红薯粉1斤辣椒酱适量江西赣南嗦粉的做法红薯粉放入开水把它用力揉成团（不要太多水，水是一点点放，怕会放多）揉成小红薯团准备压面机（某宝和某多有卖）锅中烧开水，在把面团放入压面机里，用力压就...

花生巴是赣州客家小吃用料花生米（或干豌豆）300克粘米粉500克普通面粉300克水350克米粿勺子一把盐咸淡自己决定赣州花生巴的做法我一般每次做都会花生巴和豌豆巴各做一点，这次没有在市场上买到豌豆，只能用黄豆替代，说实话，黄...

味道偏辣用料五花肉500g葱，姜，蒜，小米椒赣味红烧肉的做法把五花肉洗净切成丁状，备好葱姜蒜辣椒（量视个人喜好而定）在热锅中加入少许使用食用油，放入香料煸炒，待香味传出倒入肉快肉丁炒至白色后加入少许糖，煸炒后加水（漫过肉的量...