简单易学的70%中种面包美食做法
水135 糖37 粉250 酵4 油25 盐2（1份）
水202 糖51 粉375 酵6 油37 盐3（1份半）
水270 糖74 粉500 酵8 油50 盐4（2份）
懒人懒得算，还经常忘了double……
中种1份半：
水142+60 粉263+112 酵1.2+4.8（常温6）
糖51 油37 盐3
用料
| 中种： | |
| 高筋面粉 | （中）175+75=250 |
| 酵母 | （中）3+2 or 4 |
| 水 | （中）95+40=135 |
| 糖 | 37克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 蛋液 | 刷表面 |
| 椰蓉（面包发好裱花袋） | |
| 1.蛋+糖，拌匀 | 1个+40g |
| 2.加玉米油，拌匀 | 50克 |
| 3.椰蓉，拌匀 | 50克 |
70%中种面包的做法
1.中种放入冰箱12个小时或常温4小时，发酵到2-3倍大，除油盐外揉致匀，然后加油盐揉致扩展阶段。
2.造型，发酵到两倍大，刷蛋液，烤箱175度15分钟
