麻薯欧包（美善品）美味好吃的做法大全，麻薯欧包（美善品）做法图解

有了小美，做面包方便了许多，想起之前做过一次欧包，很受孩子们的喜欢，于是再做一次！在此，也感谢厨友小玉儿HiJade的方子分享。
       因为此次使用小美制作，结合自己之前制作的心得，稍稍有所调整，所以来写这个菜谱，为了记录下来使用小美制作的过程，为以后制作方便，也为喜欢的朋友提供参考。

用料  

麻薯欧包（美善品）的做法  

1. 主锅中称取高筋面粉230克。加入60克红色火龙果汁，85克水（或者牛奶），10克糖，2克盐。盖上主锅盖，小量杯，采用2分钟/温度37度/速度3，揉成面团。打开主锅盖，加入5克酵母粉，盖上主锅盖，小量杯，采用6分钟/揉面键揉面。

2. 加入黄油10克，盖上主锅盖，小量杯，采用2分钟/揉面键揉面。

3. 这是揉好的面团。

4. 面团从主锅中取出来，简单成团后盖上保鲜膜发至体积两倍大。

5. 取75克糯米粉，放入15克玉米淀粉。

6. 加入105克牛奶（15克奶粉用水冲出105克奶，也可以直接用牛奶105克），搅拌均匀。

7. 搅拌后的糯米粉液体，放入蒸锅，主锅内放水700克，盖上主锅盖，放上蒸锅，放入糯米粉液体，采用25分钟/V/小勺蒸煮。

8. 蒸熟后的麻薯稍微放凉不烫手时，加入10克融化的黄油，快速揉均匀成团。

9. 发好的面团平均分成四份揉面排气，麻薯也平均分成四份，盖上保鲜膜，面团松弛10分钟。

10. 准备果干材料，我用的是恰恰每日坚果，大家也可以自行搭配自己喜欢的果子。

11. 松弛后的面团擀开成椭圆形面片。

12. 麻薯也擀开，比面团擀开的面积稍稍小一点。

13. 将麻薯放在面片上。

14. 上面放上果仁或者果干，我把紫葡萄干抹了蜂蜜。

15. 如图所示将面片一点点卷起，一边卷，一边将两端收口。

16. 卷好的面包胚放入烤盘中，间隔一定的距离，放入烤箱中二次发酵大约40分钟，体积增大大约一倍。

17. 哈哈！我自己剪了心形纸，筛粉。

18. 看起来还不错！不过刀子不行，割包有点失败。😂

19. 美美哒！😊

20. 烤箱上下火180度，预热10分钟，烤盘入烤箱，采用上火180度，下火180度，烤25分钟，请注意烤上大约5-8分钟，大约表面已经能够定型时，上面盖上锡纸，能够保持面包的粉嫩颜色。我的盖的稍稍有点晚了，局部颜色有点发粉黄了。😂

21. 烤出的麻薯欧包口感还不错！颜值也棒棒哒！😊

小贴士

1、关于割包，我看了一些友友的方子，有的在二次发酵前割，有的在二次发酵后割包，我这次选择二次发酵后割包，个人总结了一下：二次发酵前割包相对好操作，但是随着发酵的过程，口子会变得较大，形状有点容易失控；二次发酵后割包则不会出现这个问题，但是因为面团发的很虚，所以没有一把好刀子，怕是也割不出来漂亮的口子，比如我的面包就是用小水果刀随便割割的。😂
2、关于烘烤时间和面团的大小已经烤箱的脾气是有关的，所以大家需要自行适当灵活掌握。如果分成六份，那就需要适当缩短烘烤时间。