酥皮面包 口感似蛋糕美味好吃的做法大全，酥皮面包 口感似蛋糕做法图解

用了中种面做法，经过两次发酵，会比一次直接做好的面包更松软，口感似蛋糕，相对需要的时间就会很长~

用料  

酥皮面包 口感似蛋糕的做法  

1. 高筋面粉250g，低筋面粉60g，砂糖10g，酵母2g，蛋黄1个，牛奶100g，淡奶油70g，黄油8g，一起加入面包机内进行揉面，液体倒在四周围，更方便揉~

2. 揉至面团表面光滑，此时面团会比一次直接做成的面包团硬些，是正常的。

3. 之后进行发酵，面团发酵到2倍大，用手戳下不会缩即可。

4. 将1个蛋黄，砂糖70g，盐4g，酵母1.5g，奶粉20g加入发酵好的面团中继续揉，揉到表面光滑后再加入黄油8g。

5. 揉到手膜状态就可以了~

6. 可以透出揉面垫的图案~

7. 进行第二次发酵，发酵到2-2.5倍大，手戳不会缩。

8. 取出面团，手揉几下进行排气，分成约30g一个的小面团。

9. 揉圆后放入蛋挞模中，如果没有也可以不放。放在一旁再进行发酵到2倍~

10. 准备酥皮料，黄油40g，全蛋40g，糖粉40g，低粉50g，用打蛋器打匀装裱花袋备用。

11. 将酥皮料挤到发酵好的小面团上。

12. 烤箱预热175度，中下层，烤约25分钟，表面金黄色即可出炉。

13. 待面包晾凉后，可以继续打发的淡奶油，口感更赞

14. 因为不喜欢太甜，方子的糖粉减掉了一些，爱吃甜的朋友可以再适当加一点糖的量！

15. 面包组织松软绵密，很似蛋糕的口感