简单易学的黑麦杂粮面包美食做法 厨艺录 面包 1.21W 大中小设置文字大小 用料 全麦天然酵种 225g(45%) 高筋面粉 450g(90%) 黑麦粉 50g(10%) 盐 8g(1.6%) 砂糖 10g(2%) 水 220g(44%) 橄榄油 10g(2%) 白芝麻 适量,表面装饰 杂粮粒 适量,表面装饰 黑麦杂粮面包的做法 将所有材料除一起搅拌,至面团光滑有弹性,室温28℃,发酵60分钟 将面团进行翻面,每40分钟翻一次,共翻3次 将面团分割成80g/个 将面团滚圆,表面刷上水分 沾上白芝麻或者杂粮 将面团放入烤盘 表面压上纹路 以温度28℃,湿度75%,发酵60分钟 放入烤箱,以上火220℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤25分钟 TAG标签:面包 黑麦 杂粮 好吃 黑麦杂粮面包 #