香滑的巧克力配上浓郁的芝士，王炸！「芝士布朗尼」易做又好吃的窍门

用料  

香滑的巧克力配上浓郁的芝士，王炸！【芝士布朗尼】的做法  

1. 烤箱预热180摄氏度。

2. 准备1个沙拉碗制作蛋糕底，将黄油和巧克力倒入，隔水加热至融化，倒入细砂糖搅拌均匀。（水温60摄氏度）

3. 将蛋黄分离出来，和酸奶一起倒入步骤2中，搅拌均匀。

4. 筛入面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉。

5. 将蛋白打发，然后分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

6. 将翻拌好的巧克力面糊倒入模具中，用刮刀抹平。

7. 烤箱调至160摄氏度，烘烤20分钟。

8. 准备一个沙拉碗制作芝士层。倒入奶油奶酪和细砂糖隔水加热搅拌至均匀。

9. 依次加入牛奶、鸡蛋、香草精和朗姆酒，使用打蛋器搅拌均匀成顺滑糊状。

10. 拿出烤好的蛋糕底（不用放凉），将芝士层过筛后倒进去，用刮刀刮平，轻震几下震出气泡。

11. 放进烤箱160摄氏度再烤30分钟，观察表皮凝固了就是烤好了。

12. 这里使用了硅胶模具，不用刷油就可以很轻松脱模。（非硅胶模具需要用油轻刷）

13. 放凉后轻轻一推即可脱模，不沾模具，还可以循环利用，特别方便。

14. 冷藏过后更好吃。

小贴士

可以根据自家烤箱脾气适当增加烘烤时间。当然啦相反火候太猛了就可以适当减少烘烤时间。