简单的卡通蛋白糖（瑞士法）美味好吃的做法大全，简单的卡通蛋白糖（瑞士法）做法图解

马林糖也是蛋白糖，制作的主要材料只需要用到蛋白和糖粉即可。今天制作的是瑞士法，隔水加热，成品外壳更加坚挺哦！放在罐子里不会轻易碰碎。

用料  

简单的卡通蛋白糖（瑞士法）的做法  

1. 称好材料，准备裱花袋，里面的花嘴是不同直径的圆孔花嘴哦！

2. 隔70°的温热水，隔水加热至糖粉完全融化

3. 融化后，待温度降至40-50°时，加入柠檬汁，开启打蛋器，中低速开始打发

4. 打至体积变大，蛋白从米黄色开始发白，转高速继续打发

5. 高速打发后，纹路会越来越清晰，最终打至7-8分，干性发泡状态即可。

6. 有弯钩后继续打30s。

7. 根据需要制作的成品，来加入食用色素调色。调好颜色后装入裱花袋，开始挤。烤箱预热，90°。

8. 垂直挤出圆形的头，全部挤完后再开始挤两个小耳朵。

9. 挤完耳朵再挤鼻子

10. 部挤好后送去烤箱，90°烤2小时以上。

11. 开风炉模式烘烤会更加好哦！

12. 的时间受挤的大小所影响，一般都要烤2-3小时，烤好的马林糖可以轻松从烤盘取下来，底部干燥。

13. 竹炭粉+朗姆酒调黑，用牙签画五官

14. 一堆小可爱诞生啦！

15. 泡在黑咖啡里的小可爱。制作简单哦！可以试试看！

小贴士

1.做好以后需要密封保存哈！ 2.如果放在蛋糕上，可以加一些巧克力薄片和奶油隔离一下，做造型也是很百搭的哦！