简单易学的好吃的抖臀蛋糕美食做法

用料  

好吃的抖臀蛋糕的做法  

1. 面粉过筛。

2. 油烧至出现水波纹。

3. 将玉米油倒在面粉上搅拌成较顺滑的面糊。

4. 加入牛奶。

5. 翻拌成粗糙的状态。

6. 把蛋黄分离出来放面糊中。

7. 用之字形的手法搅拌成光滑的面糊，注意不要用顺时针或逆时针的手法，以免增加面糊的筋性。

8. 把盐和柠檬汁放在蛋清内，高速打发出鱼眼一样的泡沫，下三份之一的糖继续打发，这个步骤重复三次。

9. 蛋清打发至抽出打蛋器时蛋清出现小弯钩。

10. 取出三份之一的蛋清放在面糊上，用翻拌的手法将蛋白和面糊充份混合，重复这个步骤三次。注意不能顺时针或者逆时针搅拌，以免消泡，

11. 最后面糊翻拌成这个顺滑的状态。

12. 准备一个13寸的方盘或者12寸的圆盘，在烤盘内垫上油纸，先下一半的面糊，轻轻震出气泡，把芝士片平铺在面糊上。

13. 再将剩下的面糊轻轻的倒在芝士片上，轻轻震出汽泡，用括板括平，烤箱150度上下预热，水浴浩法烤60到70分针，最后的二十分钟注意蛋糕的上色情况，如果颜色稍老可以在蛋糕上盖油纸。

14. 七十分钟后取出脱模，放在烤架上，撕开四边的油纸以便散热，放凉后切件食用。