葡式蛋挞（君之视频版）美味好吃的做法大全，葡式蛋挞（君之视频版）做法图解

厨艺录蛋挞 2.06W

下厨房也有君之的方子但是用量太大于是我想创建一个君之视频用量小的菜谱方便一下不用翻视频完全是视频里的没有减糖减油

用料

葡式蛋挞（君之视频版）的做法

把蛋挞皮的材料除了裹入式黄油揉成一个光滑的面团，冷藏半小时。
把切成薄片的65克黄油隔着保鲜膜用擀面杖敲打、进一步擀薄，即为裹入式黄油。
把冷藏好的面团取出，案板撒上薄粉，擀开，包入裹入式黄油。
包好后的面团收口朝下，擀成尽量规则的长方形，两边向中间对折再对折，这是第一次四折，放入冰箱冷藏十五分钟。之后再重复上述步骤两次（也就是再进行两次四折，每一次四折后都要放入冰箱冷藏十五分钟）
四折完成的面团擀开卷起，切成12个小面团。面团切口的一面沾上面粉，开始捏塔皮，沾面粉的朝上。
牛奶加糖加热至糖溶解，取消加热后加入蛋黄、淡奶油、炼乳搅拌均匀，过滤。
把蛋挞水倒进蛋挞皮里。
烤箱上下火210度中层二十分钟。