奶香四溢之葡式蛋挞美味好吃的做法大全,奶香四溢之葡式蛋挞做法图解
我家小朋友很喜欢吃蛋挞,这个配方做的挞水不多,中号挞皮大概13个,大号挞皮大概8个,刚好3个人一次吃完,蛋挞还是要吃刚出炉的,冷了就不太好吃。
蛋挞皮我用的是安佰滋双层起酥的那种,之前买过一次试了试,确实好吃些,蛋挞嘛酥皮是灵魂,后来一直买这种。
用料
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 16克 |
淡奶油 | 50克 |
纯牛奶 | 100克 |
炼乳 | 15克或一大勺 |
盐 | 1克 |
柠檬汁(浓缩) | 3-5克 |
奶香四溢之葡式蛋挞的做法
蛋黄+糖+炼乳,打蛋器搅拌均匀
然后加入淡奶油和牛奶🥛,继续拌匀,再加入盐和柠檬汁,搅匀,蛋挞水就👌🏻了,这时可以200度预热烤箱
挞皮每个放入3颗蔓越莓
倒入挞水大概8 9分满
入烤箱200度先烤15分钟,再转220度烤5分钟(烤箱不同,温度时间大家可以自己调整)
小贴士
配方里的盐和柠檬汁最好不要省略,盐可以增加甜的层次,柠檬汁可以祛除蛋腥味