戚风蛋糕6寸(自用)美味好吃的做法大全,戚风蛋糕6寸(自用)做法图解 厨艺录 蛋糕 2W 大中小设置文字大小 用料 鸡蛋 3个 牛奶 35克 玉米油 30克 细砂糖 15克(加蛋黄) 细砂糖 30克(加蛋清) 低筋面粉 50克 玉米淀粉 5克 盐 1克 白醋(柠檬汁) 几滴 戚风蛋糕6寸(自用)的做法 蛋黄,牛奶,玉米油,白糖,盐一起搅拌至乳化 加入过筛的玉米淀粉和低筋面粉,Z字形拌到无颗粒(不可以画圈搅拌) 蛋清加白醋打发至干性发泡(稍硬),白糖分次加入 三分之一蛋白糊加到蛋黄糊中翻拌均匀,倒回蛋白糊中翻拌均匀 从高处倒入模具,震出气泡,烤箱提前预热 150度,40分钟。烤箱中层,烤完拿出震出热气,倒扣放凉 TAG标签:戚风 自用 蛋糕 戚风蛋糕6寸自用 #