简单易学的巧克力蜗牛卷美食做法
用料
鸡蛋 | 5个(300g) |
牛奶 | 50g |
低筋面粉 | 70g |
细砂糖 | 20克(面糊用) |
细砂糖 | 50克(蛋白用) |
玉米油 | 45克 |
可可粉 | 7g (不同图形所用量不同) |
巧克力蜗牛卷的做法
50g牛奶+20g细砂糖充分搅拌至糖溶解,再加入45克玉米油搅拌均匀,加入70g低筋面粉搅拌均匀
五个鸡蛋蛋清与蛋黄分离,把蛋黄加入之前的面粉糊糊中搅拌均匀待用,后🥚法感觉蛋黄容易搅拌均匀
拌均匀蛋黄糊后开始170度预热烤箱。然后在蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋,糖分两次加入打到拉出稍弯的小尖角
分两次把打发好的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀后,取出一勺切拌均匀的蛋糕糊放入盘中,筛入7g可可粉搅拌均匀
在油纸上挤出自己喜欢的图形,放入烤箱中层烤3分钟即可。取出后倒入剩下的蛋糕糊,抹平入烤箱,150度烤30分钟(温度时间根据自己烤箱情况)
出炉后震一下,然后两手拎着两边油纸放烤网上晾一下,然后开始随意卷
柔软随意卷完成啦!
小贴士
温度时间随自己烤箱定,牛奶加入量根据自己所用的低筋面粉适量加减,可可粉加入量随自己喜爱加,图形也是随自己所爱来挤!