简单易学的小清新雏菊蛋糕卷美食做法

一起去踏青吧！
带上属于春天的蛋糕卷！

用料  

小清新雏菊蛋糕卷的做法  

1. 准备好所需食材。

2. 菠菜粉和南瓜粉加少许温水，搅拌成糊状备用。

3. 蛋清蛋黄分离待用。

4. 牛奶和玉米油倒入碗中，充分搅拌，混合至乳化（看不见油花的状态）。

5. 筛入低筋面粉，混合均匀。

6. 加入四个蛋黄。

7. 混合成细腻的蛋糕糊，放一旁待用。

8. 蛋清加几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发至提起打蛋头蛋白霜呈湿性发泡的大弯钩状态。

9. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊碗中翻拌均匀。

10. 再倒回到蛋白霜碗中，翻拌均匀。

11. 最后用刮刀整理蛋糕糊。

12. 取10克左右的蛋糕糊，加入南瓜粉糊，拌成黄色蛋糕糊，装入裱花袋。再取20克左右原色蛋糕糊装入裱花袋。

13. 烤盘中放上油布或硅胶垫，用黄色蛋糕糊挤小圆点做花芯，用原色蛋糕糊挤成花瓣。

14. 放入提前预热好的烤箱，中层125度，烘烤2分钟定型。

15. 出炉放到晾架上晾凉。

16. 剩余的原色蛋糕糊加入菠菜糊。

17. 翻拌混合成绿色蛋糕糊。

18. 倒在底下有小花的烤盘上，轻震烤盘，震出气泡。

19. 放入已预热的烤箱中，中层125度，烘烤35分钟（仅参考）。

20. 出炉倒扣在晾架上，揭掉垫子散热。

21. 淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器打至硬性。

22. 蛋糕片翻面，图案在下，保持图案方向，把奶油涂抹在放凉的蛋糕上。

23. 借助擀面杖卷起，放入冰箱冷藏一小时。

24. 即可切块享用。

25. 打包，美美的出游！

小贴士

制作过程中动作尽量轻盈快速，以免蛋白霜过度消泡。