地道的小雏菊酥怎么做,如何烹饪小雏菊酥才更好吃

前几年有段时间很迷中式酥点，古风古韵的酥点，看着真是赏心悦目极了！这几年做的很少，手有点生了。

中间过程一定要记得随时盖好保鲜膜，我做的时候没注意，面皮有点干了，对颜值有点影响。

用料  

小雏菊酥的做法  

1. 将水油皮的所有材料混合，手揉（或机揉）成一个光滑的面团。
   能拉出厚膜，大概8成筋的状态。
   揉好的面团用保鲜袋装好，封好口，松驰30分钟。

2. 将油酥面团的所有材料混合均匀，揉成无干粉的面团，用保鲜袋装好，封好口，松驰30分钟。

3. 面团松驰的时间将豆沙均分12份，每份25克滚成圆球，盖上保鲜膜备用。

4. 将松驰好的水油皮面团均分12份滚成小圆球；
   油酥面团也均分12份滚成小圆球；

5. 取一个水油皮面团，擀成圆饼状；

6. 放入一个油酥面团，用虎口收紧，捏紧收口；

7. 包好的面团收口朝上，用擀面杖擀成椭圆形；

8. 从上往下卷起来；

9. 全部做好后，盖上保鲜膜松驰20分钟。

10. 松驰好的面团再次擀成长椭圆形

11. 从上往下卷起来，

12. 全部做好后，盖上保鲜膜再次松驰20分钟。

13. 取一个松驰好的面团，中间按压下，两边的面团往中间折；

14. 再用擀面杖擀成圆形的面皮。

15. 包入豆沙馅，用虎口慢慢的将收口收好、捏紧；

16. 将面团收口朝下，擀成厚度1CM的圆饼状，

17. 找一个合适的圆盖中间压个圆心

18. 用刀均分划四刀，

19. 每片内再划两刀，一共分成12片花瓣。

20. 再把每片花瓣的边角捏紧

21. 用小刀在花瓣上划出两条纹路。

22. 圆心处刷上蛋液，再撒上芝麻。

23. 放入预热好的烤箱180度烤20分钟，10分钟后可加盖锡纸。

24. 美美哒！