简单易学的蓬松的酸奶蛋糕美食做法

本方只做记录方子，摘自食贴微博视屏
用量6寸圆模

用料  

蓬松的酸奶蛋糕的做法  

1. 分蛋

2. 3个蛋黄+240克无糖酸奶+30克低粉+10克玉米淀粉+1个柠檬皮屑+2克盐
   拌匀

3. 3个蛋白+10克柠檬汁+50克细砂糖
   打发到半干性发泡

4. 将打发的蛋白分3次轻柔的与蛋黄糊混合，轻震气泡

5. 水浴
   150°30分钟后转110°30分钟·

6. 冷却后放冰箱冷藏几个小时后脱模，撒糖粉