蜜彩豆红糖戚风蛋糕美味好吃的做法大全，蜜彩豆红糖戚风蛋糕做法图解

7寸中空模.生理期本来想做红糖桂圆蛋糕的.刚好家里有很多蜜豆.就想着用蜜豆做.然而一搜菜谱.没有人发..做好挺好的..我自己来发一个！！

用料  

蜜彩豆红糖戚风蛋糕的做法  

1. 蜜彩豆.没有的话也可以用红豆！

2. 放一小勺低粉下去让蜜豆裹上.多余的粉抖掉.备用！据说这样能防止蜜豆沉底.（我可能后面振模具时候不小心失手太用力砸案板上了.我做出来的还是沉了...）

3. 红糖用热水化开...！放凉备用！

4. 鸡蛋把蛋白和蛋黄分开（大概60克左右一个的）.蛋白要放无水无油容器里！

5. .（下面步骤都是按小至老师的戚风步骤来的）
   蛋黄放在糖水里面搅散均匀.然后再放油搅拌到细腻.

6. 低粉过筛二次加到蛋黄液里面.不要划圈圈搅拌.搅拌到无干粉颗粒即可！

7. 把蜜豆加下去搅拌均匀！...预热烤箱180度！

8. 蛋白高速打发到图片状态加入三分之一细砂糖！

9. 改中速打到图片状态再加三分之一的糖！

10. 继续打发到图片状态加入剩下的糖！改低速继续打发.

11. 打发到如图状态即可..

12. 把三分之一蛋白霜放入蛋黄糊.切拌均匀！

13. 然后把蛋黄糊倒进蛋白霜里面.翻拌均匀！

14. 倒入模具.模具要没有油.没有水！烤箱温度改150度.中下层烤50分钟！

15. 后20分钟注意观察.上色过重就盖锡纸.烤好后.马上拿出来高处往下垂直摔一下之后马上倒扣.彻底凉了后脱模.一般放一晚.第二天脱模！我是晚上做的.手机没电了.之后烤好的照片就没有拍.下次补上！

小贴士

因为蜜豆也是甜的.如果不喜欢太甜的.可以减少红糖量.水也可以稍微减少一点！