简单易学的枣泥红糖磅蛋糕美食做法

2020年的春节，是上下五千年来最郁闷的春节。在这些让人快疯掉的日子里，让磅蛋糕带给我们一些舌尖上的安慰吧！

用料  

枣泥红糖磅蛋糕的做法  

1. 准备材料：
   👉黄油软化至用刮刀可以轻松拨开的状态。
   👉核桃切成小块
   👉红糖如有结块，用叉子稍微打散
   👉全蛋液打散
   👉低筋面粉和泡打粉过筛两遍

2. 👉红枣去核，放入料理机，加水，搅打成红枣泥。

3. 👉这是打好的红枣泥，很细腻。

4. 👉红枣泥放入不沾锅，开火，炒干水分。
   炒至成团，挂在刮刀上不掉，就可以了。

5. 👉红糖放入黄油中，先用电动打蛋器搅打均匀。继续搅打黄油至体积稍微变大，颜色稍微变白。
   👉全蛋液分5~6次加入，每次加入都必须用电动打蛋器搅打均匀，让蛋液和黄油完全融合再加下一次。直至加完全部蛋液。最后黄油的状态应该是呈羽毛状的。

6. 👉再加入炒好的枣泥，搅打均匀即可。

7. 👉倒入过筛好的低筋面粉泡打粉，用刮刀翻拌成顺滑的面糊。

8. 👉倒入核桃仁（留一点，做后面的装饰）
   核桃仁最好切成小块，更方便铺开。

9. 👉面糊装入裱花袋，挤入模具。
   然后再用小刮刀整理成中间低，两头高的形状。最后在面上撒一些核桃

10. 👉放入烤箱中层，170℃，40~45分钟

11. 👉现在开始煮糖水
    把细砂糖和水倒入小锅，煮沸就马上关火，放凉备用。

12. 👉出炉后，震一下。
    马上从模具取出，打开油纸散热。

13. 👉趁热开始刷糖水，用羊毛刷，把蛋糕的所有表面都刷上糖水，尤其是中间的裂缝，多刷几次。因为蛋糕是热的，很快就吸收了，要多刷几次。
    （这个步骤的图片忘记拍照了，先代替，后补吧）

14. 👉刷完糖水，等蛋糕凉至手温，用保鲜膜包裹好。放入冰箱冷藏至第三天，回油再吃。（其实我通常是忍不住第二天就吃，也很香没问题）

15. 做了柠檬味和抹茶的，都很好吃。
    对比一下，这款枣泥核桃磅蛋糕最香浓。

小贴士

✍磅蛋糕用的模具：展艺ZY5306（21*6*5cm）
✍如果希望磅蛋糕的裂缝整齐点，可以在烤至10分钟的时候，用刀子在顶部划一长条缝，蛋糕就开裂得很整齐了。
✍磅蛋糕吃的时候，通常是切成片，可以用微波炉加热一下再吃。放冰箱冷藏时间其实可以长达两周，一定用保鲜膜包好。