红枣磅蛋糕美味好吃的做法大全,红枣磅蛋糕做法图解 如何做红枣磅蛋糕最美味
红枣太多了,这是一个消灭红枣的菜谱
用料
去壳红枣肉 | 100克 |
黄油 | 110克 |
低粉 | 200克 |
泡打粉 | 8克 |
玉米淀粉 | 15克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 100克 |
糖粉 | 90克 |
红枣磅蛋糕的做法
红枣入锅,加入没过红枣的水加盖大火煮十分钟,然后开盖继续大火至水分基本蒸干。加入牛奶搅拌均匀。
牛奶红枣入料理机打成糊
黄油室温软化后加入糖粉拌匀,打发至颜色发白体积变大。
两个鸡蛋打匀成全蛋液,分五次加入黄油里打发,每次都要确保蛋液和黄油混合均匀才能再加入蛋液。
烤箱预热350°F/180°C。所有粉类混合过筛,分三次加入打发好的黄油和鸡蛋液,搅拌均匀至无干粉。加入红枣牛奶液搅拌均匀。
蛋糕糊放入模具。我的模具上面是13cm x 23cm,下面是9.5cm x 20cm。
烤箱340°F/170°C烤25分钟,中间可以观察一下蛋糕中间有没有裂缝,出现较大的裂缝就可以把温度降到300°F/150°C烤50分钟。
用一根牙签插进蛋糕如果拿出来牙签上没有沾蛋糕液就说明烤熟了。
小贴士
我没有用刀来加大蛋糕表面开的裂缝,如果想要传统磅蛋糕的外形可以在340°F/170°C烤到15分钟左右拿出来用刀划一下。但是每个烤箱的脾气不一样,还是需要烤的时候多观察。