地道的可可粉蛋糕怎么做,如何烹饪可可粉蛋糕才更好吃
柔软回弹衬着可可粉的香味，是喜欢的！
用料
| 鸡蛋 | 4个（带壳约260克） |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 热水 | 80克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 盐 | 2克 |
| 白醋或柠檬汁 | 几滴 |
可可粉蛋糕的做法
80克热水和10克可可粉拌匀，稍凉后加入15克白砂糖和50克玉米油搅拌均匀（这时是很粘稠的团状物，不要紧，后面加入蛋黄就会顺滑了），再加入4个鸡蛋黄搅拌均匀
![可可粉蛋糕的做法图解 可可粉蛋糕的做法步骤 第2张]( "可可粉蛋糕的做法图解 可可粉蛋糕的做法步骤 第2张")
蛋清加入白醋和盐低速发至出现大泡后再分三次加入60克白砂糖打发至干性可以拉出小尖角
![可可粉蛋糕的做法图解 可可粉蛋糕的做法步骤 第3张]( "可可粉蛋糕的做法图解 可可粉蛋糕的做法步骤 第3张")
先用三分之一和可可粉糊切拌均匀
![可可粉蛋糕的做法图解 可可粉蛋糕的做法步骤 第4张]( "可可粉蛋糕的做法图解 可可粉蛋糕的做法步骤 第4张")
再倒入剩下的打发蛋清中切拌均匀
![可可粉蛋糕的做法图解 可可粉蛋糕的做法步骤 第5张]( "可可粉蛋糕的做法图解 可可粉蛋糕的做法步骤 第5张")
倒入蛋糕模具
![可可粉蛋糕的做法图解 可可粉蛋糕的做法步骤 第6张]( "可可粉蛋糕的做法图解 可可粉蛋糕的做法步骤 第6张")
用筷子或者牙签划圈圈去掉气泡
![可可粉蛋糕的做法图解 可可粉蛋糕的做法步骤 第7张]( "可可粉蛋糕的做法图解 可可粉蛋糕的做法步骤 第7张")
放入预热好的烤箱中下层上下火130℃烤20分钟后再调到150℃接着烤40分钟，出炉轻震一下立即倒扣，完全冷却后再脱模。
![可可粉蛋糕的做法图解 可可粉蛋糕的做法步骤 第8张]( "可可粉蛋糕的做法图解 可可粉蛋糕的做法步骤 第8张")
切块开吃
![可可粉蛋糕的做法图解 可可粉蛋糕的做法步骤 第9张]( "可可粉蛋糕的做法图解 可可粉蛋糕的做法步骤 第9张")
小贴士
热水溶可可粉，喜欢可可粉味道重点的，可可粉量可以适当增加，低粉量稍微减一点点
带壳鸡蛋总重量约为260克
烤箱温度考虑自家烤箱脾性，可以130-150℃，烤60-70分钟
