蛋糕界的网红--古早蛋糕美味好吃的做法大全，蛋糕界的网红--古早蛋糕做法图解

古早蛋糕是蛋糕界的网红，
据说如棉花般松软，
入口即化的口感，
也减了糖量降低了甜腻度，
味道真的好极了！

用料  

蛋糕界的网红--古早蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，⚠️蛋清盆一定要无水无油！

2. 把玉米油放在锅中加热，看到微微冒小气泡，立马离火，倒入碗中。

3. 把低筋粉筛入玉米油，划Z字型搅拌均匀⚠️不要画圈圈⭕️搅拌哦，容易起筋。

4. 倒入牛奶搅拌均匀。

5. 最后倒入蛋黄搅拌均匀。蛋黄糊做好了，待用。

6. 蛋清加入几滴白醋，用打蛋器打发，白糖分三次加入，⚠️分别是大泡，细泡，初有纹路的时候加入。蛋白打至七八分发，提起打蛋器有大弯钩。⚠️打过了容易开裂哦，不要打成小弯钩。这时候就开始预热烤箱了，上下火150度预热。

7. 用刮刀铲出三分之一蛋白加入蛋黄糊中，像炒菜一样翻拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀，大幅度快速温柔的翻拌，以防消泡哦。

8. 把蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡。放入加了水的烤盘中，上下火150度烤60分钟。中间觉得颜色可以了就盖锡纸，防止上色过深。

9. 烤好之后端出，趁热撕掉油纸。

10. 切块开吃吧！喷喷香哦～

小贴士

1.这个做法和戚风差不多，只不过用了烫面法，记住油温不要太高
2.水浴法，如果是活底模具，那一定要在模具外面包上两三层锡纸，以防漏水哦。别的基本上和戚风差不多啦，随意发挥啦。