网红芝士夹心古早味蛋糕6寸美味好吃的做法大全,网红芝士夹心古早味蛋糕6寸做法图解
来撸一个网红古早芝士蛋糕,再也不用去外面买各种“师傅”啦~
依旧是熟悉的少糖少油配方!
用料
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 50克 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 25克 |
白砂糖 | 25克 |
白醋 | 几滴 |
芝士 | 2片 |
网红芝士夹心古早味蛋糕6寸的做法
蛋清蛋白分离,玉米油小火加热到起油丝后筛入面粉划z字搅拌,如图。
加入牛奶划z字搅拌均匀。 (牛奶是带甜味的早餐奶)
加入蛋黄依旧划z字搅拌均匀。
搅拌完毕的面糊。
蛋白加入几滴白醋打发蛋白,白糖分三次加入(打发方法之前的方子有,不赘述)。打发至湿性发泡,如图大弯钩即可。
取三分之一蛋白与面糊混合均匀后,倒回蛋白中翻拌均匀。
一部分面糊倒入模具,中间加两片芝士,再倒入剩下面糊。 (温馨提示:芝士片尽量放高一点,不然芝士容易沉底。)
模具底部包上锡纸,烤盘加入热水。水浴法160度,40分钟。(温度时间仅供参考)
Duang Duang Duang !超级水嫩的抖臀芝士古早蛋糕出炉。(不用倒扣)