抹茶磅蛋糕（吉田模具）美味好吃的做法大全，抹茶磅蛋糕（吉田模具）做法图解

夏天就是喜欢一抹清新绿色！

15cm*6.5cm*6cm的吉田模具两个

用料  

抹茶磅蛋糕（吉田模具）的做法  

1. 这个吉田模具买了大半年，现在才开光！最大的好处是不用裁剪纸模，模具本身就是防粘，和千代田一样的涂层！不过我在烤之前还是用黄油薄薄的摸了一层防粘！以防万一！

2. 准备好所有材料，低筋面粉和抹茶粉混合过筛！全蛋液要常温，夏天最好保持18-19度左右！

3. 黄油室温软化，温度也保持18-19度左右！

4. 手指轻轻一压就有印记

5. 把所有细砂糖加入软化后的黄油，用刮刀先混合到看不见细砂糖

6. 再用电动打蛋器最高速打发黄油5分钟

7. 5分钟后黄油被打发蛋白，体积增大到两倍！

8. 将全蛋液分4次加入，每加入一次，用电动打蛋器打发2分钟，直到完全吸收，不能水油分离，所以控制室温和黄油全蛋的温度很重要

9. 所有全蛋液加入后的状态，应该是蓬松的顺滑油亮的！

10. 一次加入过筛的低筋面粉和抹茶粉，这里第二次过筛！

11. 用翻拌的手法将面糊翻拌均匀，大概100下左右！当然每个人的手法力度不同，主要还是看状态！

12. 装入模具！

13. 用刮刀整理成中间凹进去，两边翘起的状态！这样容易形成漂亮的大肚子！

14. 放入预热好的烤箱，180度烤33分钟！图片是我为了做实验，一个用纸膜一个直接用模具空烤，明显看出，直接烤的蛋糕小肚子漂亮规整！

15. 烘烤的时候，开始做糖水，把糖水材料全部混合加热，煮开后不停搅拌，大概5分钟后关火即可！

16. 烤好后刷上糖水，稍微不烫手就用保鲜膜包好！放置第二天切片食用！

17. 配上浓稠的酸奶，绝了！其实配淡奶油也可，只是本来磅蛋糕就很重口味了，配上刮油的酸奶，还是更清爽一些！