简单易学的一打蓝莓麦芬美食做法
今天整理手机图片,看到一个截屏方。整理一下。按照整理后的材料顺序做准备,完成这个蛋糕应该很快。据说麦芬磨具12个的量。
小小声…我觉得这蛋糕体做法和玛德琳的做法有很相似。(除了那个淡奶油,中筋粉,蓝莓…)
有人不喜欢油蛋糕。有人不喜欢饼干。我不太清楚是什么原因。喜好不同众口难调吧。
方子里整体糖占到20%左右,不妨试试能不能把蛋糕体的糖减半或者更少。用蓝莓酱本身甜度或者其他果干代替。我觉得有泡打粉在,糖的减少对组织影响不会很大。严谨的烘焙迷不要鄙视我。
用料
A2蛋糕体 | 混合入模 |
融化黄油 | 125克 |
淡奶油 | 185克 |
鸡蛋 | 2个 |
柠檬皮 | 1个 |
白砂糖 | 100克 |
中筋粉 | 300克 |
泡打粉 | 10克 |
盐 | 小撮 |
B蓝莓酱 | (入裱花袋挤)185克 |
A1金顶酥粒 | 混合撮碎 |
黄油 | 25克 |
细砂糖 | 25克 |
杏仁粉 | 25克 |
中粉 | 25克 |
一打蓝莓麦芬的做法
金顶酥粒四个原料用一个食品袋依次秤好,混混混,压在一起,然后摇摇摇。摇成不规则的碎碎状。大家都晕了๑_๑,放到冰箱里清醒一下。
黄油放在大盆里,坐在更大盆里隔水融化,
取出,把淡奶油,柠檬皮,鸡蛋,糖倒进去混合光滑
中粉,泡打粉,盐混合过筛最后落入光滑蛋奶糊糊盆里
可以预热烤箱了180/180。翻拌到没有干粉,装裱花袋里冷静一下。(其实像不像玛德琳做法?)如果懒得装袋,用冰激凌勺,或者用普通勺子挖进磨具,装七分满,蓝莓酱裱花袋的嘴插到面糊里,挤,到八分满,表面撒上酥粒。
参考烤温170度~180度,30分钟左右。