肺炎疫情下连馒头都买不到,面包天天吃腻了,看了下厨房上各种面包机做馒头的食谱,跃跃欲试,记录一下步骤方便下次再做
用料
中筋面粉 | 300克 |
液体(水或牛奶) | 170克 |
猪油 | 一小勺 |
糖 | 10克 |
酵母 | 3克(松下自带量勺一小勺) |
松下面包机蒸馒头的做法
把面粉,水,糖,猪油放入面包机,酵母粉放入酵母盒,选择程序13“制作面包面团”(我的型号是SD-PM1000,如果不同型号的话可能程序也不同,记得选“制作面包面团”就好)
约一小时后揉面醒面及发酵完成,取出面团,揉成光滑的面团。分成6份,各自揉成圆形小面团,揉得越久馒头越光滑
锅内放冷水, 把面团放在蒸屉上,盖盖子等待二次发酵(等到面团按下去快速回弹,约半小时到45分钟)
大火蒸,水开后蒸10分钟,关火,等5分钟取出馒头