简单易学的推推乐蛋糕卷美食做法
参考分量:6个
#家庭烘焙尚巧厨#
用料
蛋糕胚 | |
冷藏牛奶 | 48克 |
色拉油 | 44克 |
低筋粉 | 68克 |
蛋黄 | 4个 |
蛋清 | 4个 |
细砂糖 | 50克 |
柠檬汁 | 2克 |
温水 | 15克 |
抹茶粉 | 3克 |
奶酪酱 | |
奶油奶酪 | 120克 |
淡奶油 | 150克 |
糖粉 | 25克 |
芒果冻干碎 | 15克 |
装饰 | |
草莓冻干碎 | 若干 |
无花果冻干碎 | 若干 |
芒果冻干碎 | 适量 |
胡椒木叶 | 若干 |
推推乐蛋糕卷的做法
蛋糕胚:
1、抹茶粉中加入温水拌成糊状备用。
2、冷藏牛奶中加入色拉油搅拌至乳化。
3、加入过筛的低筋粉拌匀。
4、加入蛋黄拌匀。
5、蛋清中加入柠檬汁,分次加入细砂糖搅打至中性发泡。
6、将蛋黄糊和蛋白霜分次拌匀。
7、将蛋糕糊平均分成二份,在其中一份中加入抹茶粉糊拌匀。
8、将双色蛋糕糊轮流挤在烤盘上,震出空气。烘烤:
9、上下火170度,10分钟。奶酪酱:
10、奶油奶酪软化,搅打顺滑。
11、加入糖粉和细砂糖打发。
12、加入芒果冻干碎拌匀,装入裱花袋备用。组合:
13、刻出圆形蛋糕胚,放入推筒底部。
14、用长方形蛋糕片卷成圆柱形塞入推筒中。
15、挤入奶酪酱,顶部装饰冻干碎,扎上丝带。
小贴士
推筒直径比较小,所以蛋糕胚可以挤得薄一些。