脏脏蛋糕(巧克力爆浆)美味好吃的做法大全,脏脏蛋糕(巧克力爆浆)做法图解 厨艺录 蛋糕 1.57W 大中小设置文字大小 用料 牛奶 70克 可可粉 20克 牛奶 60克 玉米油 50克 低粉 80克 蛋黄 6个 蛋白 6个 糖 80克 脏脏蛋糕(巧克力爆浆)的做法 可可胚子:牛奶70克 加热至边缘起泡可可粉20克 与热牛奶搅拌均匀牛奶60克+玉米油50克 乳化后加入拌匀低粉 80克 加入拌匀蛋黄6个 加入拌匀………………蛋白6个糖80克 分三次加入打发至干性 夹心巧克力奶油:牛奶巧克力100克+淡奶油100克 热水融化淡奶油200克略微打发,与上面混合。顶部奶油:淡奶油200克,70%黑巧适量黑巧隔水融化,淡奶油打发至合适状态混合。 TAG标签:巧克力 脏脏 蛋糕 爆浆 #