黑芝麻蛋糕卷 后蛋法（自用）美味好吃的做法大全，黑芝麻蛋糕卷 后蛋法（自用）做法图解

小厨娘的笔记本

用料  

黑芝麻蛋糕卷 后蛋法（自用）的做法  

1. 准备步骤：黑芝麻炒熟，放凉搅拌机磨成粉。4个蛋蛋清蛋黄分离。烤箱预热190度。
   蛋清滴柠檬汁和40g糖放厨师机开始打发。
   金盘铺油纸。
   
   植物油40g ➕ 水90g，蛋抽快速打发乳化

2. 筛入低粉100g，拌匀

3. 加入4个蛋黄，拌匀后加入黑芝麻粉拌匀

4. 蛋清打发好了和蛋黄糊捞拌均匀，倒入正方形金盘。

5. 烤箱180度，中层15分钟左右。

小贴士

自用的方子糖偏少，60g是正常甜度。