简单易学的黑芝麻蛋糕卷美食做法

哈哈哈哈连续失败两个蛋糕卷之后的我并不气馁，终于成功做个蛋糕卷

用料  

黑芝麻蛋糕卷的做法  

1. 蛋黄打散、依次加52克牛奶、30克油、15克芝麻酱搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉搅拌至无颗粒。

3. 蛋白加少许柠檬，分3次加60克白糖，打到湿性发泡（大弯钩）。

4. 蛋白蛋黄糊翻拌均匀

5. 将面糊倒入烤盘，上下左右倾斜烤盘。分布均匀，轻磕震出大气泡。

6. 170度18分钟，从20公分高摔下震出热气。

7. 烤盘反扣在蛋糕架上
   一分钟后反过来用刮板轻轻划一下，盖上蛋糕架再反扣过来
   过半分钟用烤盘轻轻磕蛋糕架，蛋糕自动脱落，盖上油纸

8. 200克淡奶油➕10克糖+10克黑芝麻酱打发至硬。

9. 蛋糕胚凉到手温的时候卷入奶油