戚风杯蛋糕美味好吃的做法大全，戚风杯蛋糕做法图解 如何做戚风杯蛋糕最美味

用料  

戚风杯蛋糕的做法  

1. 分离器分离蛋白蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻10分钟，便于打发蛋白

2. 蛋黄加入白砂糖，打发均匀使蛋黄泛白，有粗泡泡

3. 加入油和牛奶，搅拌均匀

4. 面粉过筛加入蛋黄中，搅拌均匀至无颗粒

5. 从冰箱里取出蛋白，打碎成冰沙状态，滴入柠檬汁，加入白砂糖打发至硬性发泡

6. 有一定的阻力，打蛋器提出有小尖头

7. 蛋白和蛋黄混合搅拌均匀

8. 装入裱花袋，挤到蛋糕杯中，8分满

9. 烤箱预热10分钟，放入烤箱，130度40分钟

小贴士

面粉加入蛋黄时要过筛，否则会有很多小疙瘩
蛋白加柠檬汁去腥味
挤入蛋糕杯8分满，因为烤的时候会膨胀