入口即化的红枣蛋糕美味好吃的做法大全,入口即化的红枣蛋糕做法图解
小时候最喜欢吃红枣蛋糕,开始自己玩烘焙后,尝试过好几个红枣蛋糕的方子,但是成品都不怎么满意。今天自己凭感觉来试了新配比。结果很出乎意料!比店里卖的好吃的多!
因为没想到这么成功,所以做的时候没拍过程图。但还是急于和大家分享😂
下次补上过程图!
用料
牛奶 | 60克 |
低筋面粉 | 180克 |
玉米油 | 70克 |
鸡蛋 | 4个 |
红糖 | 50克 |
泡打粉 | 5克 |
苏打粉 | 3克 |
去核红枣 | 150克 |
纯净水 | 500克 |
用剪刀剪下红枣果肉,称重。150g左右去核红枣即可。
将150克去核红枣以及500克纯净水,50克红糖,倒入锅中。小火煮大概十分钟,盯着点,煮到粘稠。
煮好的红枣果肉,晾凉后加50克牛奶,用料理机打碎。成糊糊状。
打好的红枣糊糊倒入盆中,加四个鸡蛋,加70克玉米油。用打蛋器高速打发,大概三四分钟。注意观察状态。膨胀到打之前两倍大为最好。
165度预热烤箱。
180克低筋粉,5克泡打粉,3克苏打粉,称重后倒入红枣糊的盆中。打蛋器低速将其混合好。倒入垫了油纸的烤盘中即可。表面撒上白芝麻。将烤盘放入预热好的烤箱。
165度,40分钟,注意观察上色ok,及时加盖锡纸。大功告成~