![入口即化红糖米发糕的做法步骤图]( "入口即化红糖米发糕的做法步骤图")
重阳的时候突然想起来吃糕的习俗，正好手上有米粉（farine de riz）就顺手做了
用料
| 粘米粉250g | |
| 酵母 7g左右 | |
| 红糖 160g | |
| 水300g | |
| 滚烫的开水 30g | |
入口即化红糖米发糕的做法
先取两大勺粘米粉用热滚水冲拌成糊状，待稍凉备用。
红糖溶于水中后过滤掉残渣，混合筛过的粘米粉和即发酵母搅拌均匀
把步骤1的烫米粉糊加入步骤2，搅拌均匀后静置发酵到涨高两倍大（约三小时）
蒸锅烧热水烧开。发酵好的面糊倒入纸杯模具中，醒 5 分钟。醒好后放入蒸锅大火蒸15-20分钟，如果不放心可以多蒸一下但是中途一定不要开锅盖
小贴士
我用的是新鲜酵母10g，发酵三小时，如果是干酵母要发酵至少七小时
