烫面焦糖芝麻蛋糕卷美味好吃的做法大全，烫面焦糖芝麻蛋糕卷做法图解

蛋糕卷做过多次，第一次尝试用烫面来打底

可以使蛋糕更蓬松，口感更柔软

用料  

烫面焦糖芝麻蛋糕卷的做法  

1. A部分放炉上烧开

2. 油水会沸腾溅出，注意安全

3. 煮好的A倒入B，快速搅拌均匀，至无颗粒状态，最后加蛋黄，搅拌均匀

4. 如图状态

5. D部分蛋白打到湿性发泡，取三分之一倒入蛋黄糊，搅拌均匀后倒回蛋白盆，翻拌均匀

6. 倒入铺了烘焙纸的烤盘抹匀，入预热好的烤箱烘烤，上火180，下火150，18分钟左右

7. 烤好的蛋糕倒扣过来冷却，撕掉膜

8. 冷却的时候，可以做焦糖芝麻。先把白芝麻均匀撒烤盘上，烘烤10分钟左右

9. 水和糖放炉上加热至沸腾，关火，加入黄油拌匀

10. 烤熟的白芝麻快速倒入翻拌均匀，动作要快，不热会凝固

11. 冷却的蛋糕，均匀抹上打发好的鲜奶油

12. 撒上做好的焦糖芝麻，要均匀

13. 卷起，不着急吃的话可以放冰箱冷藏一下

14. 着急吃的话直接切块吧，当早餐或下午茶都是极美味的！