蜂巢蛋糕 密集恐惧症同学慎入美味好吃的做法大全,蜂巢蛋糕 密集恐惧症同学慎入做法图解
“老师老师,为什么配方中没有黑色的材料,烤出来的蜂巢蛋糕是黑色的?你是不是偷偷加了什么秘方不告诉我?”哈哈哈,真没有!当你做完了,看见它诱人的焦糖色,加上密集的气孔,再尝一口香甜软糯的感觉,你就会发现蜂巢蛋糕的奇妙之处。
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拿破仑
黑水晶芋泥豆乳蛋糕
用料
鸡蛋 | 60g |
黄油 | 73g |
炼乳 | 80g |
香草膏 | 1g |
蜂蜜 | 40g |
低筋面粉 | 50g |
热水(70度) | 80g |
细砂糖 | 75g |
小苏打 | 3g |
泡打粉 | 2.5g |
蜂巢蛋糕 密集恐惧症同学慎入的做法
操作盆中加入鸡蛋、炼乳、香草膏、蜂蜜、黄油;
隔水加热搅拌均匀;
加入过筛的低筋面粉;
搅拌均匀;
热水加入细砂糖提前搅拌融化;
加入到面糊中搅拌均匀;
加入泡打粉、小苏打;
搅拌均匀至无干粉;
装入模具中,模具内侧可以涂抹少许黄油;
烘烤参数:家用烤箱175度,时间约50分钟。
拿破仑
黑水晶芋泥豆乳蛋糕
小贴士
温馨提示:
1.鸡蛋、黄油部分隔水加热搅拌均匀,可以增加鸡蛋的乳化性,促进所有材料的融合;
2.香草精可以选择不加;
3.蜂蜜可以换成等量的其它液体糖浆,但是因为这是蜂巢蛋糕,有点蜂蜜的味道还是比较好的;
4.小苏打和泡打粉的重量要称量准确,不可相互替代,也不可以不放,蜂巢蛋糕的气孔就是依靠它们的作用产生的;
5.模具的尺寸是17.5*8.5*7cm,可以根据现有模具的形状去制作;
6.保存方法:冷藏2-4度存放,保质期2-3天,建议尽快食用。
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拿破仑
黑水晶芋泥豆乳蛋糕