0厨艺纸杯蛋糕无黄油无淀粉美味好吃的做法大全，0厨艺纸杯蛋糕无黄油无淀粉做法图解

🧁今天某懒人的弟弟吵着吃杯子蛋糕
🧁家里没有太多东西不过还是做啦
🧁黄油淀粉都没用上材料还多？！
🧁毕竟新烤箱还没用过 吸吸
🧁菜谱没有图片忘记拍啦 是本人多次总结的

用料  

0厨艺纸杯蛋糕无黄油无淀粉的做法  

1. 四个鸡蛋 蛋黄蛋清分离
   蛋清装入无水无油碗中 碗要是蛋清的4倍大小
   蛋黄中最好不要有太多蛋清

2. 蛋黄碗中加入少许盐/可不加
   加两勺糖 根据自己口味调整
   再加一勺食用油 不要加多会很油
   然后加入牛奶 没有可以用饮用水代替
   搅拌均匀后筛入面粉/少量多次
   最后大概是比酸奶再稠一些的样子啦

3. 蛋清中加入一勺糖 打发至发白
   再加入一勺 打发至提起有弯钩
   最后加一勺 打发至可以立住牙签er
   绵密的蛋白霜就做成啦🧐
   
   温馨提示 若蛋清含有水 油或蛋黄 静置等待分离

4. 少量蛋白霜加入蛋黄液中 翻拌均匀
   再将其倒入剩余蛋白霜 翻拌均匀
   翻拌过程中滴入柠檬汁或白醋 2-3滴
   /这是去腥用滴 没有也可以不加 但有蛋腥味
   
   注意注意 翻拌是用刮刀从底部划弧向上拌 从下往上捞 不是画圆 不然会导致消泡 就白打发啦

5. 这个时候烤箱上下层150度预热5-10分钟
   然后开始装杯 7-8分满最为适宜啦
   可以在上面放适量坚果 不过本人很懒

6. 预热完 开始烤
   先是20分钟上下层130度
   接着30分钟上下层150度
   根据你家烤箱脾气调整 中途依据情况调整
   
   家银们听我的不是定型就熟 里面可能还是液体啦

7. 这张图是无滤镜成品~特别香停不下来啦 吼吼
   再来点奶油就完美啦 可惜家里的过期了呜呜🧁

小贴士

主要是翻拌手法的问题啦 本人用母亲祖传手法🌞