不用揉出膜的超酥脆蛋黄酥！美味好吃的做法大全，不用揉出膜的超酥脆蛋黄酥！做法图解

喜欢吃蛋黄酥，但是外面做的太甜了，自己做更能够控制甜度，符合家人的口味～
    1. 这个方子可以做16-20个，我做的蛋黄酥比较大，只做了16个。
    2.豆沙是自己熬的，也可以在外面买！
    3.咸蛋黄是买的真空成品，也可以自己买整蛋！在挑出蛋黄的时候里的撕掉蛋黄上的一层膜！！！
    4.这个方子甜度适中，若喜欢甜口的可以适当加糖！

用料  

不用揉出膜的超酥脆蛋黄酥！的做法  

1. 把蛋黄放在烤盘里，均匀刷/喷上白酒祛腥味。180度烤5分钟！不用烤时间太长，不用烤出油！不然包馅的时候容易散！
      烤好后拿出来放凉备用！

2. 把20-25g豆沙和蛋黄包好，搓圆

3. 1.把水油皮的用料混合！开水倒入时要同时搅拌，以更好的达到烫面的效果，然后揉圆，均分成16-20个！
   2.酥皮用料混合揉圆(如果粘手放冰箱冷藏一个就好了)分成16-20个！

4. 把水油皮用手按薄，将酥皮包进去。

5. (图片是网上找的)
   把上一步包好的面团，按瘪，用擀面杖前后擀成牛舌状，用手掌搓回，如图！再竖过来，重复一遍！

6. 将上一步卷好的面团，中间按一下，两头向中间推。成如图所示。
       用擀面杖擀成薄皮，将包好的馅料放进去收口搓圆。

7. 1.均匀刷好蛋液，放入烤箱，180度烤5分钟。
   2.拿出，再刷一层蛋液，撒上芝麻，再放入烤箱180度烤25分钟。(中间注意看上色情况！如果颜色深及时盖上锡纸)

8. 成品出来啦！！！

小贴士

水油皮和酥皮的制作速度要快一点，同时盖上保鲜膜防止面团变干