8寸轻芝士蛋糕（入口即化）美味好吃的做法大全，8寸轻芝士蛋糕（入口即化）做法图解

入口即化，超好吃，冷藏后更佳

用料  

8寸轻芝士蛋糕（入口即化）的做法  

1. 奶油奶酪和黄色隔热水融化，搅拌至无颗粒状态
   

2. 然后倒入90克牛奶，搅拌均匀

3. 首先蛋白和蛋黄分离。蛋黄液搅拌好，蛋白先放冰箱

4. 加入蛋黄液，搅拌均匀

5. 18克玉米淀粉和28低筋面粉混合好

6. 再加入混合粉，搅拌均匀，放着备用

7. 取出蛋白，85克糖分三次放入打发，打发至这个状态即可（尖角勾）

8. 蛋白分三次倒入奶油奶酪中，并搅拌均匀。

9. 震动几下，倒入8寸磨具，最下层底盘放入温水。隔着烤网烤。
   注意：我的烤箱偏高，我是先140度预热10分钟，预热后放入蛋糕烤20分钟上色，再130度烤30分钟。烤完不用立刻取出，在里面闷30分钟再拿出来放凉。（冷藏一下口感更佳）
   如果你们的烤箱正常温度，应该是150烤20分钟，再140烤35分钟