简单易学的👉戚风蛋糕👈美食做法
戚风蛋糕很受家人的喜欢,松软香甜,以前都是出去买,价格也不便宜,现在特殊时期不能出门,既然喜欢吃,还是自己做吧!
用料
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 120克 |
牛奶 | 150克 |
玉米油 | 50克 |
低筋面粉 | 150克 |
👉戚风蛋糕👈的做法
准备5个鸡蛋,蛋清蛋黄分离(容器必须无水无油)
准备150克牛奶,120克白糖,50克玉米油,150克低筋面粉
蛋黄中依次加入白糖,牛奶,玉米油搅拌均匀,再筛入低筋面粉,划Z字翻拌均匀
蛋清中分三次加入95克白糖打发
已打发好的蛋清,成倒三角状态,倒扣不落(这时烤箱提前预热,150度预热10分钟)
取三分之一蛋清加入蛋黄糊中,翻拌均匀,手法如上
将蛋黄糊倒入剩下的蛋清中,翻拌均匀,Z字手法避免消泡。
模具刷油,倒入蛋糕糊,表面撒上葡萄干,不喜欢的也可以不放
烤箱170度烤35分钟,具体看自己烤箱温度,如果时间到了还没烤好的话,再烤几分钟,表面上色即可
小贴士
1、家里没有低筋粉的,可以用普通面粉加玉米淀粉,比例4:1,口感也很细腻。
2、喜欢甜的白糖150克,我不是很喜欢甜,量减少了一些。
3、每家烤箱都有温度差,具体时间温度要根据自家烤箱决定,多烤几次就摸索出经验来了。
简单又好吃的戚风蛋糕自己动手做起来吧😜😜😜