简单易学的焦糖脆皮玛德琳美食做法

madeline，一个传统的法式小甜点，最开始吸引你的，可能是它那个可爱的小肚子

但是，口感上，传统的原味玛德琳给人的感觉是：干呼呼的哟～

于是，我们加入了焦糖风味，让她的口味不再单一。然后再配一个焦糖脆皮，丰富了她的口感

制作上，真的超级简单，除了。。。你需要一个优质的金属模具（千代田等日系模具为佳）

图片来自女王法式西点学院教学视频～

用料  

焦糖脆皮玛德琳的做法  

1. 1. 将无盐黄油、细砂糖倒入锅中，焦化

2. 焦化到琥珀色即可

3. 2. 加入温热的奶油，边加边搅，以防结块

4. 3. 降温至手温

5. 4.加入蜂蜜，拌匀

6. 5. 加入一部分已过筛的低粉、杏仁粉、泡打粉、盐

7. 6.加入全蛋，拌匀

8. 7.加入剩余的粉类，拌匀，保鲜膜贴面包，静置3小时以上

9. 8.模具喷脱模油，将面糊挤入

10. 9.烘烤：180度，12分钟

11. 10.烘烤后，脱模，冷冻冻硬

12. 11.沾焦糖脆皮，焦糖巧克力：葡萄籽油10：2

13. 12.放在网架上，凝结，完工咯