流心巧克力🍫古早蛋糕-六寸加高方形模美味好吃的做法大全，流心巧克力🍫古早蛋糕-六寸加高方形模做法图解

网上很多古早配方，但是6寸的不多。要么做一大盘真的吃不完，自己调整了一下，这个大小两天早餐就👌🏻了！ @海氏Hauswirt 流心用了甘纳许，冷了也流心！[派对R][派对R]这次还整理了拌匀步骤，跟着步骤做，不会手忙脚乱！
✨烘焙器具-『海氏HM780厨师机』&『海氏F50烤箱』✨
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1⃣️低粉 75克
2⃣️可可粉 10克
3⃣️玉米油 65克
4⃣️牛奶60克
5⃣️鸡蛋 5个
6⃣️细砂糖 60克
7⃣️柠檬汁 3-5克
8⃣️香草膏 1克
🌈做法

3⃣️
4⃣️
5⃣️
7⃣️
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用料  

流心巧克力🍫古早蛋糕-六寸加高方形模的做法  

1. 1⃣️先将模具铺好油纸备用。
   2⃣️再做流心馅
   流心馅材料全部放入碗中，放入微波炉加热30秒，拿出来搅拌一下，如果巧克力没有融化，就再加热一会儿，搅拌均匀后备用。

2. 低粉和可可粉混合过筛，玉米油微波炉加热至85度以上，一次性倒入过筛好的粉类，切拌均匀。

3. 分次加入手温的牛奶，每次都搅拌均匀。最后加入蛋黄和香草膏，搅拌均匀，备用。

4. ➡️预热烤箱，下管170度，上管145度。烤盘内倒入80度的热水。
   ➡️蛋白加入厨师机加入柠檬汁，六档打散后加入第一次砂糖。继续六档搅打至泡沫细腻，倒入剩下的砂糖，继续搅打大概3分钟左右。
   ➡️打好的蛋白霜取一部分加入蛋黄糊中，大致搅拌均匀后倒回蛋白里，翻拌均匀。
   

5. 搅拌好的面糊，倒一半至模具中，加入流心馅。最好用裱花袋，会均匀些。再倒入剩下的面糊。震出大气泡，放入烤箱烘烤60分钟。

小贴士

🌱四月的小Tips时间
①油要加热到位。牛奶分次少量加入，不容易水油分离。
②烤箱温度不同，温度仅供参考。
③鸡蛋我用的冷藏蛋，打发会更细腻。