蔓越莓牛扎饼干（（熬糖版）美味好吃的做法大全，蔓越莓牛扎饼干（（熬糖版）做法图解

原方来自——
@天然气小姐-Ariel
超详细TIPS-自制美味牛扎糖（熬糖版）

用料  

蔓越莓牛扎饼干（（熬糖版）的做法  

1. 所有原材料过秤 准备好；

2. 蔓越莓干切碎；

3. 苏打饼干一分为二（请忽略 我是手残星人，明明中间有条虚线 我却掰得参差不齐..🤣🤣）

4. 奶锅中加入水怡、清水、白砂糖、盐..中火煮开转小火；

5. 煮糖浆的过程中 将蛋清打发至硬性发泡；（冷藏后的蛋清更好打发，一个的量很少，注意边打边观察 不要打过了）

6. 在上升到120度以后，温度会快速飙升，注意不要走开；

7. 熬煮到136度，关火；

8. 将打发的蛋清一次倒入糖浆锅内；

9. 用电动打蛋器搅打均匀；

10. 再加入软化（融化）的黄油；

11. 倒入奶粉，用刮刀拌匀；

12. 用刮刀或木铲比较好操作；

13. 加入蔓越莓，拌匀；

14. 用小勺子将牛扎馅趁热抹上；（有个小帮手会更好，如果一个人操作，奶锅置于燃气灶上不要拿开，用余热保温）

15. 取另一片饼干 合上，轻轻按压。（密封保存）