《懒人厨房》醪糟双股辫包易做又好吃的窍门

学校7/8月推出冰粉课，配料里有醪糟。婶这才想起家里还余少量，得赶快消灭~突发奇想，将它与有容乃大的面包组合，或许会有特别效果？内馅就用新疆带回的黑加仑葡萄干。对，就这么干~至于造型，来一起看视频学习专业的二股辫整形吧。

期待大家能做出美貌的成品上传，我将挑选后收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里。欢迎搜索微信平台查看更详尽的图解和文字，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^

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用料  

《懒人厨房》醪糟双股辫包的做法  

1. 提前一晚制作液种：酵母与高粉混合加水搅拌成团，冷藏发酵13小时；第二日取出，明显膨大有丰富气孔，内部筋网密布

2. 液种与除黄油、盐外主材混合入缸，低速转中速14分钟后加入软化黄油和盐，继续中高速8分钟左右，出膜如图

3. 入盆覆膜室温一发55分钟

4. 一发期间，将葡萄干洗净拭干水分。面包胀发良好，排气称重432克，均分10份揉圆覆膜松弛10分钟，松弛结束，擀开翻面压薄底边包裹葡萄干搓长，两根一组编起来

5. 具体整形参见前言中放出的视频，摆放好二发50分钟

6. 表面刷稀释蛋液送入烤箱中下层，上火170下火180烤制15分钟

7. 出炉啦，金黄诱人，扑鼻面包香气

8. 熟度正好，掰开吃起走

9. 足足的馅，过瘾

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小贴士

1. 配方中液体均为冷藏，夏天控制面温很重要，看出膜情况看其实不算非常理解，但面温已高立刻中止打面；

2. 一发二发时间仅供参考，面团状态才是判断标准；

3. 不知是否心理作用，加入醪糟的面团出膜略快于往日，面团的一发状态也不错；

4. 但加入醪糟的量不多，成品并吃不出明显味道；

5. 收口注意捏紧略微搓长，摆放时留足膨胀空间；