黄油曲奇——牧人王M50S厨师机美味好吃的做法大全，黄油曲奇——牧人王M50S厨师机做法图解

作者：钟美女
店铺：海昊嘉园烘焙
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用料  

黄油曲奇——牧人王M50S厨师机的做法  

1. 有了牧人王，再不用手持

2. 黄油必须必须软化到可以用刮刀轻易地拨开的状态，加盐（再次强调！必须软化黄油）我是室温28度放了6个小时软化的

3. 开牧人王5档用打蛋笼打约4分钟，黄油颜色变浅，略蓬松即可。（再次强调！必须软化黄油，不然会损坏打蛋笼配件）

4. 黄油颜色变浅，略蓬松

5. 白糖分多次逐步加入，不用抬头，直接用牧人王5档，每次10秒

6. 将和面桶取出，蛋黄提前打散，加入两个蛋黄和香草精用刮刀搅拌均匀（单加蛋黄不要蛋白，是酥脆的秘诀之一，剩下的蛋白用牧人王做溶豆是杠杠的啊）（香草精没有可不加，就是为了更香，中和甜味）

7. 搅拌均匀后，分多次筛入低筋面粉（至少两次），用刮刀以切拌的方式让它融入黄油中，非常好拌匀哈，我分两次拌的，每次没超过1分钟。

8. 往裱花袋里填面糊，用的裱花嘴是菊花的。（任何喜欢的花型都可以，你也可以不要裱花嘴，直接捏圆饼）

9. 挤出自己喜欢的造型，烤箱如果不是不沾的，可以垫油纸

10. 烤箱上下火180度预热10分钟，放中层烤30分钟（请根据自己的烤箱酌情处理）

11. 这种是抹茶味的，是10克抹茶粉替代等量面粉

12. 可可的用20-30克可可粉替代等量面粉，看个人口味

小贴士

备注：方子是28*28金色烤盘两盘的量，大家可以自行增减。此方非常酥脆
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