广式蛋黄豆沙月饼精简版美味好吃的做法大全，广式蛋黄豆沙月饼精简版做法图解

第一次做蛋黄豆沙月饼，品相在可接受范围内！get新技能，以后再也不用吃防腐剂月饼了😁！👇下面的配料是20个50g月饼的配料！

用料  

广式蛋黄豆沙月饼精简版的做法  

1. 将材料1和2混合并搅拌均匀，融合后呈图片上的样子！

2. 再将材料3的花生油倒入混合好的糖浆中，继续搅拌至完全融合在一起！

3. 将材料4的面粉倒入混合好的糖油中，顺时针搅拌均匀！

4. 做月饼的面团做好了！这个时候，用保鲜膜将其包裹好，醒面1－3小时！

5. 将材料7鸡蛋打开，取蛋黄并将其充分打匀后加入少量凉开水待用！

6. 将材料5的咸蛋黄铺在烤盘吸油纸上，表层刷白酒。烤箱预热5分钟，150度烤3分钟，待咸蛋黄的油烤出即可！烤好后取出，对半切开待用。

7. 将材料6的豆沙和蛋黄一起称重，共35克（因是50g的模具，饼皮：馅＝3：7的比例）！将称好重的豆沙搓成圆形再压扁，将蛋黄包裹进去。我实际是用的半个蛋黄，为了拍图，放了整个蛋黄😁

8. 再将发好的饼皮按20g一个，搓成圆形，压扁后将步骤6的馅包裹在饼皮里，一定要慢慢轻柔地包裹，新手很容易把饼皮弄破，造成露馅的情况，最后，用月饼压模器压模，压之前记得在模具内层涂抹上油，不然会有粘皮的悲剧发生！

9. 这是压好的红豆沙蛋黄月饼！

10. 这是压好的绿豆沙月饼！

11. 大家看到放入烤箱的月饼形状良莠不齐😁，慢慢就压出经验了，压的也会越来越好！

12. 这是第二锅压模出来的月饼，明显形状好看了许多！压的时候一定要用力均匀，将压好的月饼放置10分钟！期间将烤箱200度预热5分钟后，将月饼送入烤箱中层烘烤5分钟左右后取出放凉后，刷上步骤5制备的一层薄薄的蛋液！再继续放入烤箱烘烤10分钟，即可出炉了！

13. 因我用的是海氏C41，40L的烤箱，一次烤9个月饼的话，15分钟即烤熟了！如果一次烤13个月饼的话，需要耗时22分钟！每台烤箱的容量和你烤的月饼的数量都会影响烤熟的时间，期间一定要勤看烤箱，饼皮表面开始出现微微焦黄，即可取出了！

14. 一定要等月饼冷却后再装盒！刚刚烤好的月饼皮是硬的，待放置1-2天回油后再吃，口感刚刚好！吃不完放冰箱冷藏，1-2周左右吃完！因月饼重糖重油，有糖尿病的患者建议慎吃！