花纹清晰！不收腰！5分钟就可以做好的广式月饼皮！美味好吃的做法大全，花纹清晰！不收腰！5分钟就可以做好的广式月饼皮！做法图解

非常的简单易做！我用的是：展艺中筋粉~先卓转化糖浆~恒天然奶粉~胡姬花花生油~此配方制作出的饼皮合计为620克左右，请根据自身需要来调整比例！

用料  

花纹清晰！不收腰！5分钟就可以做好的广式月饼皮！的做法  

1. 不同克数的月饼皮用量帮大家算好啦，需要增加的翻一下倍就好啦！

2. 首先准备好所需的食材，这个配方可以做出饼皮620克左右，需要做多少个等比例修改即可！

3. 盆中倒入花生油和转化糖浆

4. 用蛋抽将其搅匀，一定要搅拌均匀哦

5. 加入枧水继续搅匀， 颜色明显的变深啦

6. 接着筛入中筋面粉和奶粉

7. 用刮刀搅拌成絮状

8. 然后带手套将其揉匀，揉至无干粉就可以了，不要过度的去揉，然后盖上保鲜膜室温松弛3个小时

9. 松弛期间我们可以准备馅料部分，蛋黄清水洗净，喷高度白酒在表面，上下火180度烘烤5分钟备用

10. 然后包裹上自己喜欢的馅料即可，皮和馅的比例一般3∶7，比如100克月饼，那么皮30克，70克馅，以此类推，或者你喜欢吃皮多一点，你就皮的比例占多一点也可以，这个很灵活的！

11. 将馅料提前分好后盖保鲜膜防止风干

12. 等待月饼皮松弛完毕之后我们就可以将它包起来，包的过程中盖保鲜膜防止风干

13. 全部包完之后在表面裹上一层薄粉

14. 然后使用月饼模具按压出来，接着在表面喷一层水雾

15. 进入烤箱上下火205度烘烤5分钟定型

16. 定型期间可以准备刷表面的蛋黄水（1个蛋清+1个全蛋），图片中文字打错了，大家注意一下emmmm...

17. 5分钟后取出定型好的月饼，表面呈白色

18. 然后将蛋液过筛后用毛刷稍微搅匀，然后在月饼表面刷上一层薄薄的蛋液即可

19. 继续放入烤炉中上下火185度烘烤15-20分钟，完全上色后即可出炉

20. 完全放凉之后，戴手套装入底托封袋即可~

21. 夹心可以选择自己喜欢的口味包就可以啦~

22. 月饼模具是三木家的，还有更多花纹喔

小贴士

月饼皮一定要松弛到位哦~不然的话可能比较难包！包的时候要带防粘手套哦~
这个月饼皮的配方偏硬一点点，但是包出来的月饼花纹较清晰！
刷蛋液的时候刷薄薄的一层就可以了，蛋液一定要过筛，毛刷要用羊毛的~不能用硅胶的哈！
祝大家成功哦~