酥脆不腻,花纹清晰的曲奇美味好吃的做法大全,酥脆不腻,花纹清晰的曲奇做法图解
曲奇饼干可以说是很多烘焙爱好者的入门课程,配方可以说是五花八门,常常困扰大家的就是花纹的保持和酥皮酥脆度的取舍,这款曲奇饼干的配方也是经过了很多次的实验,酥而不腻,花纹立体,小伙伴们快试试吧。
用料
黄油 | 80克 |
糖粉 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米油40克 | |
低筋面粉 | 140克 |
高粉 10克 | |
奶粉 10克 | |
力娇酒 3克 |
酥脆不腻,花纹清晰的曲奇的做法
黄油室温软化,加糖粉,力娇酒打发,有尖角即可
加入整课鸡蛋,继续发放,新手可以打散鸡蛋,一点点的加入,这样更有利于鸡蛋液和黄油融合
鸡蛋和黄油打发融合后加入玉米油继续打发
继续打发,黄油呈细腻的羽毛状纹路,筛入低粉,奶粉,高粉几种材料的混合粉,用搅拌棒搅拌几下后,可用打蛋器低速搅拌均匀,几下就好,不要过度搅拌。
把搅拌好的面糊放入裱花袋,我用的是中号8齿花嘴
我喜欢这种一层的圆形花,比较好烤,烤箱180度,中层30分钟,大家还有根据自己的烤箱调整一下温度和时间。